martes 19 de marzo de 2024 - Edición Nº3650

Campo | 20 nov 2016

La mayor distorsión de 2016

Del campo a la góndola: Precios se multiplican por seis en octubre

El índice IPOD de CAME, que mide la diferencia promedio entre el precio de origen y el de comercialización para una canasta de 20 alimentos agrícolas, se disparó 21,9 % en el décimo mes del año. Llegó así a su máximo desde enero, liderado por el zapallito y el pimiento, que registraron una fuerte baja en el valor pagado al productor.


CAPITAL FEDERAL (ANDigital) Desde los productores hasta los consumidores, los precios de la canasta agrícola se multiplicaron por 6 veces promedio en octubre, una escalada de 21,9 % en relación al 4,9 de septiembre, que dejó la brecha en su mayor nivel desde enero de 2016. El deterioro se debió a la ampliación de la diferencia en el zapallito, el pimiento y el brócoli.

Los datos se desprenden del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora desde agosto del año pasado el Área de Economías Regionales de CAME para una canasta de 20 alimentos agrícolas que se consumen en fresco en la mesa familiar, relevados durante la segunda quincena de octubre.

La brecha del zapallito se duplicó con creces -a 7,65 en octubre desde 3,07 en septiembre-, ya que su precio de origen sufrió un desplome que no fue acompañado por el valor en góndola. También registraron alzas grandes las brechas del pimiento y el brócoli, a 6,44 veces y 7,25 veces, respectivamente.

Las mayores bajas en las brechas se registraron en el ajo, la zanahoria y la acelga. La diferencia de precios del ajo cayó 33,5 % a un nivel de 2,25 – el mínimo para su serie - gracias a un salto en el precio al productor. La Zanahoria también mostró una mejora en su valor de origen, mientras que la acelga continuó con una deflación al consumidor que comenzó al inicio de este año.

En octubre, las mayores brechas se dieron en la pera (13,99), la naranja (12,80) y la manzana (8,28). En el caso del primer artículo, se observó un aumento desde la diferencia de 10,12 en septiembre como resultado de una caída en el valor que reciben los productores, una tendencia que ya se había notado sobre los últimos meses de 2015.

En cambio, las menores diferencias entre precios de origen y destino se reflejaron en la calabaza (1,82), el ajo (2,25) y la zanahoria (2,62).

En la calabaza, continúa un llamativo repunte de los precios de origen que los llevó a más del doble del mismo período de 2015. Los precios al productor de estos tres alimentos agrícolas están ahora en sus máximos para sus series.

Entre los productos más comunes en la mesa, las brechas del tomate, la papa y la cebolla se mantuvieron en niveles acotados entre 3 y 4,5 veces. El margen del tomate se incrementó apenas muy levemente, con bajas considerables en los precios tanto a nivel del productor como a la venta minorista.

En los precios al consumidor, el limón encabezó las alzas (42,4 %), llegando a un valor récord tras un fuerte incremento mensual de casi $ 10 el kilo, seguido del pimiento y la lechuga, con aumentos de 30 % y 22,2 % respectivamente. Las bajas estuvieron lideradas por el tomate -que tuvo un comportamiento similar al final del año pasado-, el zapallito y la cebolla.

Cabe reseñar finalmente que en octubre la participación del productor en el precio que pagan los consumidores - otro indicador que resume la distorsión que se produce en el valor durante el circuito logístico del sector agrícola-ganadero- descendió a 23,6 % para el promedio de los productos relevados, contra 25,9 % en septiembre. (ANDigital)

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