11 Dec. 2017 | 23:48
11 Dec. 2017 | 23:48
Anuga 2017

La carne argentina sigue gozando de la mejor consideración entre los europeos

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  • Así se desprende de un inédito estudio que indaga en el paladar del consumidor del Viejo Continente ¿Las claves de este status?: Calidad, tradición, naturaleza y pastoreo.

    Darse un gusto.
    Darse un gusto.

    ALEMANIA (ANDigital) En el marco de Anuga 2017, la feria de alimentación más importante de la Unión Europea, se presentaron los avances preliminares de un estudio de mercado que se está realizando en Alemania, Holanda, Reino Unido e Italia con el objetivo de conocer las preferencias de los consumidores del Viejo Continente.

    El dato saliente es que la imagen de la carne argentina “goza de buena salud y va por más”, según destacaron desde el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), entidad que conocerá en profundidad y con solvencia técnica el gusto del paladar europeo y la connotación de la marca “Carne Argentina”.

    Los resultados preliminares de ese trabajo -aún en curso- se presentaron este miércoles en el Pabellón Argentine Beef durante la tercera jornada de Anuga 2017.

    “A Europa le vendemos carne hace muchos años pero nunca se había estudiado el paladar de nuestros consumidores ni las preferencias de los importadores”, aseguró Ulises Forte, presidente del IPCVA.

    Su vice, Mario Ravettino, precisó que “este estudio nos va a permitir conocer en profundidad el gusto y las tendencias, con base científica para, entre otros aspectos, modificar o no el biotipo Hilton y adecuarlo a la demanda”.

    Si bien los primeros resultados de la etapa cualitativa (focus groups en los cuatro países y entrevistas en profundidad con importadores, supermercadistas y dueños de restaurantes) indican que a la hora de comprar los consumidores aún no prestan demasiada atención al origen de la carne, el imaginario de todos ellos es que la carne argentina es la de mejor calidad.

    De hecho, la Argentina y Japón –por la carne de Kobe- son los dos países que encabezan el “top of mind” de los consumidores. En contraposición, la carne con peor imagen es la proveniente de China y Europa del Este.

    Asimismo, los restaurantes que venden carne argentina fueron destacados como excelentes voceros y embajadores de la carne de las pampas y son elegidos por los consumidores cuando quieren “darse un gusto”.

    “Pocas veces en mi carrera me he encontrado con un imaginario tan bueno como el de la carne vacuna argentina”, enfatizó Rebeca Bronchelo, una de las investigadoras de la empresa GFK que presentó el trabajo, y aseguró que todas las asociaciones referidas a la carne argentina fueron positivas en el imaginario de los encuestados: calidad, tradición, naturaleza, pastoreo, gauchos, cultura, pampas. (ANDigital)

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