18 Oct. 2019 | 01:21
18 Oct. 2019 | 01:21
Expectativa

Nación y Provincia quieren posicionar la marca “cordero argentino”

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  • Fue la definición puntual de Jorge Srodek, jefe de Gabinete del Ministerio de Agroindustria bonaerense. “Lo estamos haciendo en conjunto con el Gobierno nacional”, dijo el funcionario, para explicar que se intenta salir del denominador común del cordero de distintas regiones.

    Jorge Srodek, jefe de Gabinete de Agroindustria bonaerense, en diálogo con ANDigital.
    Jorge Srodek, jefe de Gabinete de Agroindustria bonaerense, en diálogo con ANDigital.

    CORONEL PRINGLES-BUENOS AIRES (ANDigital) Jorge Srodek, jefe de gabinete del Ministerio de Agroindustrias bonaerense, estuvo presente en la 74º Exposición Nacional, Ganadera e Industrial de la Sociedad Rural de Coronel Pringles, para impulsar la idea de “cordero argentino”, en la que se han alineado todos los productores ovejeros del país.

    Así lo hizo saber el dirigente de Juntos por el Cambio a ANDigital, quien en esta ocasión se presentó en esta ciudad también con su cabaña “Sausalito”, ubicada en la localidad de Irene (Coronel Dorrego). Dijo presente en la muestra rural, donde obtuvo con sus dejemplares ovinos el Reservado Gran Campeón macho, Gran Campeón borrego y mejor lote de hembras.

    Con el propósito de presentar una idea gastronómica más variada del ovino, en la muestra rural de este fin de semana, se realizaron diferentes degustaciones de la noble carne de cordero, traducida en comidas gourmet que incluían: hamburguesas, elaboradas con queso azul y cebolla caramelizada (hoy se comercializan en la mayoría de las cervecerías artesanales), empanadas de cordero y cordero al disco; manjares que deleitaron el paladar de los visitantes al predio de La Rural de Pringles.

    Sobre esta cocina gourmet, Srodek dijo que “queremos salir de la lógica del cordero al asador y empezar a hacer cortes más al acceso de cualquier ama de casa”.

    “Nos hemos alineado todos los ovejeros en lo que pasamos a llamar cordero argentino y salir un poco del cordero patagónico, el cordero del noroeste, el cordero pampeano y todos, trabajando atrás del cordero argentino para instalar la carne ovina en la dieta de los argentinos y empezar a aprovechar los mercados de exportación que se están abriendo”, completó.

    En otro orden de cosas y señalando la reconversión del sector ovino, recordó que Coronel Pringles tomó la iniciativa en el acopio de lana y venta por licitación con el sistema Prolana de esquila, método que favorece en la apreciación del producto.

    En tal sentido afirmó que “se están colocando lanas que fueron preparadas y acondicionadas con el sistema Prolana, y la lana se vende con su respectivo análisis de micrón y rinde, lo que le da una verdadera transparencia al mercado de la lana”. (ANDigital)

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