25 Sep. 2017 | 10:07
25 Sep. 2017 | 10:07
El año del ajuste

El consumo de carne cayó un 3,2 % en 2016

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  • Se trata del nivel más bajo del último lustro. El promedio de ingesta es de 57,1 kilos anuales per cápita. En tanto, la industria frigorífica vacuna cerró el año con el mayor nivel de faena en quince meses.

    CAPITAL FEDERAL (ANDigital) El consumo de carne registró en 2016 una caída interanual del 3,2 % a 57,1 kilos per cápita, lo que se constituyó en el nivel más bajo en cinco años, según un informe de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).

    De este modo, el consumo interno representó 91,81 % de la producción total (-0.9 puntos porcentuales en relación a 2015).

    En tanto, la industria frigorífica vacuna cerró el año con el mayor nivel de faena en quince meses, explicado en gran medida por el fuerte crecimiento de la faena de hembras (que por segundo mes consecutivo, alcanzó una participación superior a 43 % del total).

    De acuerdo al último informe de la entidad presidida por Miguel Schiaritti “existe consenso generalizado acerca de que los contextos macroeconómicos internacional y local hacen que nuestro sector tenga poca competitividad frente a nuestros competidores”.

    Ante este escenario, “el Ejecutivo resolvió mejorar el tipo de cambio por medio de la reimplantación de los reintegros a las exportaciones, lo que mejora nuestras posibilidades de exportación”, estimaron desde la CICCRA.

    También dieron cuenta que “ante el volumen de producción esperado, para evitar la caída de los precios del ganado, será necesario duplicar las exportaciones” y “este objetivo parece difícil de alcanzar, dado que si bien el reintegro reimplantado (3,5 % congelado – 4 % refrigerado) mejora las posibilidades de exportar, resultaría exiguo para lograr duplicarlas, por lo que debería ser 50 % superior”.

    En lo que hace a los números, el informe detalló que “en diciembre de 2016 se faenaron 1.062.364 cabezas de ganado vacuno, cantidad que superó en 3,7 % a la faena de noviembre pasado y en 10,2 % a la de diciembre de 2015”.

    “Aún a pesar del crecimiento de la actividad frigorífica en el último bimestre del año, en 2016 la faena total se ubicó en 11,804 millones de cabezas y quedó por debajo de los registros de los tres años anteriores (-2,9% en comparación con 2015)”, precisó.

    Las exportaciones de carne vacuna se recuperaran moderadamente. En relación a 2015 crecieron 10,0%, hasta totalizar 218,5 mil tn r/c/h. Su importancia en relación a la producción total subió de 7,28% a 8,19% del total entre los años analizados.

    Finalmente, CICCRA mencionó que “las exportaciones de carne vacuna certificadas por el SENASA se ubicaron en 13.006 toneladas durante noviembre de 2016 y resultaron 38,2 % mayores a las registradas en noviembre de 2015”, período afectado por las expectativas de inminentes cambios en los frentes cambiario e impositivo.

    “En los primeros once meses del año pasado las ventas en el exterior de carne vacuna ascendieron a 138.247 y exhibieron una recuperación de 8 % anual”, mientras que “los ingresos asociados a estas ventas equivalieron a 888,5 millones de dólares, lo que implicó una mejora de 8,2% anual”, cerró. (ANDigital)

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