22 Oct. 2018 | 11:03
22 Oct. 2018 | 11:03
Alto costo de vida

Cayó el consumo de carne

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  • En el primer cuatrimestre, se ubicó en 54,6 kilos por habitante por año, un 1,3 % inferior a la marca de un año atrás. En los mostradores, el precio promedio de los principales cortes subió 4,4 por ciento.

    Un lujo.
    Un lujo.

    CAPITAL FEDERAL (ANDigital) El consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 57,8 kilos por año en abril de 2018, considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses, de acuerdo al último informe de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). 

    En términos interanuales, este guarismo verificó una suba de 3,3 %, aunque cuando se toma el promedio del primer cuatrimestre del año, el consumo per cápita fue de 54,6 kilos anuales, resultando un 1,3 % menor al de un año atrás.

    En los mostradores del Gran Buenos Aires, el comportamiento del precio promedio de los principales cortes de carne vacuna volvió a diferenciarse del de la hacienda en pie.

    Esto es porque en los últimos dos meses la hacienda en pie cayó 7,8 % y 0,2 % mensual, en tanto que el precio promedio de los cortes de carne vacuna subió 4,4 % y 1,7 % mensual. Puesto en términos interanuales, en marzo y abril el kilo vivo aumentó 3,0% y 3,3%, respectivamente, al tiempo que la carne vacuna subió a un ritmo de 18 % y 16,3 %, también en términos respectivos.

    “De esta forma, en abril de 2018 el precio promedio de la carne vacuna en el mostrador cerró la brecha que se había generado con el precio de la hacienda en pie a partir de agosto de 2009”, destacó la CICCRA.

    Por su parte, el valor de la carne aviar registró una baja de 7,2 % mensual, si bien se mantuvo 16,7 % por encima del precio observado en abril de 2017.

    Con estos cambios, en el último mes la carne vacuna se encareció casi 10 % con respecto a la carne aviar, si bien en la comparación anual la primera experimentó una leve caída (-0,4 %). No obstante ello, cuando se contrasta la situación actual con la existente en agosto de 2009, surge que la carne vacuna se encareció 55,7 % con respecto a la carne aviar.

    En abril el precio promedio de los cortes porcinos se ubicó apenas 0,2 % por encima del promedio registrado en marzo. Y en la comparación interanual registró un aumento de 10,1 %. En relación a las carnes vacuna y aviar, la carne porcina continuó abaratándose en los últimos doce meses: -5,3 % en el primer caso y -5,6 % en el segundo caso.

    Finalmente, entre puntas del año (abril 18 versus diciembre 17) la carne aviar lideró los aumentos de precios de las carnes: 11,9 % (incluso, a pesar de la corrección registrada en el último mes).

    Por su parte, los cortes vacunos acumularon un alza de 8,9 % y los cortes porcinos una suba de 3,5 %. Con estos guarismos, la carne aviar acumuló una suba superior a la del nivel general de precios al consumidor (11,9 % versus 9,4 %). (ANDigital)

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