25 Feb. 2020 | 04:12
25 Feb. 2020 | 04:12
Poder adquisitivo destrozado

El consumo de carne vacuna se derrumbó al nivel más bajo de la década

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  • A lo largo del año pasado, el promedio de ingesta per cápita se ubicó en 51,2 kilos, una retracción del 9,5 % respecto a 2018. En tanto, el aumento de los cortes en mostrador a lo largo de los últimos 12 meses fue del 63,4 por ciento.

    Lujo.
    Lujo.

    CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) El consumo de carne vacuna cayó el año pasado al nivel más bajo de la última década, de acuerdo a los relevamientos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes de la República Argentina (CICCRA).

    Al calor de la profunda crisis y la destrucción del poder adquisitivo, en 2019 el consumo por habitante se ubicó en 51,2 kilos promedio, una baja del 9,5 % en relación con 2018 y bastante por detrás del anterior registro más bajo de la década, 54,6 kilos en 2011.

    En el mercado interno se habrían entregado 2.290 millones de toneladas de res con hueso durante los últimos doce meses, lo que implica una reducción con respecto a lo observado en 2018 de 8,5 % anual.

    En consecuencia, el mercado interno habría absorbido 73,4% del total producido en el último ejercicio, 8,3 puntos porcentuales menos que en 2018. En cambio, en 2019 las exportaciones habrían llegado a un récord histórico de 831 mil toneladas, guarismo comparable al récord que se había alcanzado en 1972, cuando el Gobierno de aquel entonces impuso la veda al consumo interno, con el fin de asegurarse mayores exportaciones e ingresos de divisas).

    En lo que hace a los mostradores de los comercios minoristas del Área Metropolitana de Buenos Aires, en los últimos doce meses, el precio promedio de los cortes vacunos experimentó un aumento de 63,4 % (el precio de la hacienda en pie aumentó 89,2 % en promedio).

    En el caso del pollo la suba fue de 53,1 % y en el caso de los cortes porcinos, el aumento promedio fue de 72,4 %. Por lo tanto, los cortes vacunos se encarecieron 6,7 % con respecto al precio del pollo y se abarataron 5,3 % con respecto al precio promedio de los cortes porcinos. (ANDigital)

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