29 May. 2020 | 02:51
29 May. 2020 | 02:51
Durante marzo

Aumentos de la carne vacuna en plena pandemia: Según el IPCVA, fueron del 6 %

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  • Los precios de los cortes están mucho más caros que unos días atrás. Sin embargo, ese número informaron desde el Instituto gubernamental, muy por debajo de lo que se observa en el mostrador.

    CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) La gran mayoría de los cortes vacunos sufrieron variaciones durante el último mes, los que se evidenciaron en los mostradores, aunque en niveles muy superiores a los que informó en promedio el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

    De acuerdo al informe del IPCVA, el aumento promedio en los distintos cortes de carne fue del orden del 5,8 %, tras un relevamiento realizado en 200 puntos de ventas, el 23 % de ellos en la Capital Federal y el 77 % restante en el Conurbano bonaerense.

    Si bien con respecto a los valores de marzo de 2019 los precios promedio de la carne vacuna se ubicaron un 41 % por encima, en la variación entre febrero y marzo de 2020 el asado de tira pasó de $ 322,44 el kilo a $ 340,02; el vacío, de $ 378,65 a $ 396,57, y el lomo subió de $ 464,55 a $ 483,31.

    Además de la vacuna, carnes como la aviar y la porcina también mostraron alzas: el pollo fresco evidenció precios con aumentos significativos, con una variación del 9,1 % (29,4 % comparado al año anterior), mientras que el pechito de cerdo subió 2,6 % (52,9 % frente a marzo de 2019).

    Amén de estos números “de referencia”, en más de un mostrador los precios fueron significativamente mayores, y aparentemente no se hace demasiado para detener los incrementos en un alimento tan caro a la idiosincracia del argentino.

    Más allá del aumento ya establecido que aparentemente nadie modificará, la Secretaría de Comercio Interior anunció que exigirá a frigoríficos y otros actores de la cadena cárnica a informar semanalmente cantidades y precios de venta en distintas etapas de la comercialización, entre los que no se incluye a las carnicerías.

    “Ante la dispersión de los precios de la carne en las carnicerías, la cual no se justifica en un aumento de la hacienda en pie o valores de logística, decidimos crear este régimen informativo para transparentar el proceso de comercialización de la carne vacuna”, aseveróla titular del área, Paula Español. (ANDigital)

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