Contra el calor, café vietnamita

CAPITAL FEDERAL, Noviembre 17 (ANDigital) La Casa de Vietnam embelleció su jardín para disfrutar del florecimiento primaveral y de una de una especialidad que en su nación de origen se bebe fría y caliente: el café vietnamita.

Se trata de un exquisito grano molido en el momento, que recuerda al sabor típico de Colombia, pero enriquecido con novedades para el paladar occidental: el cacao y la leche condensada.

Este tipo de café se remonta a la época de la colonización francesa. El uso de la leche condensada se explica por la ausencia de ganado en tierra vietnamita, con lo que su café, naturalmente más dulce, prácticamente no requiere agregado de azúcar.

La costumbre señala que en los días calurosos, el café se pide frío, con cubitos de hielo, servido en un vaso cónico de vidrio, que permita apreciar el contraste de la leche condensada, colocada primero y depositada en el fondo. También se acompaña con galletitas de cacao o torta de manzana y jenjibre.

“Acá revivimos todas las tradiciones culinarias vietnamitas y la primavera nos pareció el mejor momento para comenzar con el café frío, tan popular en su país de origen”, relata el arquitecto Oscar Goldadler, presidente de la Casa de Vietnam en Argentina.

La invitación a probar la exquisita infusión es en Gurruchaga 1776 de la Ciudad de Buenos Aires, donde el café con tarta de manzana sale $24. Abierto de martes a domingo de 10 a 24. Reservas al (011) 4833 2311. (ANDigital)