¿Por qué es tan importante tomar un buen desayuno?

Por María Laura Romano (*)

Sabemos que el desayuno es una de las comidas más importantes del día y su consumo regular está asociado a mejoras en el rendimiento físico e intelectual, al tiempo que se considera un marcador positivo en la prevención de la obesidad infantil.

Para que un desayuno sea completo y que no haya excusas, debe contener:

-Una porción de lácteos (leche, yogurt, quesos) que nos aportan proteínas y calcio.

-Una porción de carbohidratos, idealmente de digestión lenta, ya que brindan mayor saciedad a largo plazo -pan integral con semillas, cereales integrales, galletitas con avena, salvado, frutos secos o semillas-

-Una fruta (siempre que sea posible, fresca y con cáscara) también para brindar más saciedad.

Aunque muchos la teoría la saben perfectamente, en la práctica no sucede lo mismo y resulta que por diferentes motivos las personas omiten el desayuno. Veamos algunos ejemplos y las posibles soluciones para poder lograrlo:

¿Qué hacer si “no te levantás con hambre”?

-En este caso es probable que estés cenando muy pesado. Lo ideal sería que comiences a cenar más liviano para levantarte con hambre y poder realizar un desayuno completo.

-Si incluso cenando liviano te levantas muy temprano y a esa hora no tenés hambre podés realizarlo más tarde y hacerlo saludable igual. En lugar de picotear galletitas o facturas en el trabajo, podés llevarte pan integral fresco o tostadas de salvado y tener queso crema para untarlas como si estuvieras en tu casa.

¿Qué hacer si “no tenés tiempo"?

Si el problema es el tiempo tenemos varias estrategias para poder solucionarlo.

- Podés dejarte preparado de la noche anterior aunque sea una parte de tu desayuno y hacer el resto en el trabajo o en la facultad.

- Si querés arrancar con la fruta y el lácteo podés dejar armada una ensalada de frutas natural y mezclarla con una "crema light" hecha con queso untable, edulcorante y esencia de vainilla. ¡Vas a ver lo rico que queda!

- O al revés, podés comer una tostada en dos minutos y llevarte la preparación en un frasco o tupper para comer más tarde.

- O incluso, a ese mismo tupper agregarle un puñado de cereales integrales y ya tenés el desayuno completo para llevar.

¿Qué hacer si “te aburre desayunar siempre lo mismo”?

Hay varias opciones para poder variar el desayuno sin dejar de hacerlo completo:

-Si te gustan las tostadas podes combinarlas con queso untable y en lugar de siempre agregarle mermelada cambiar por miel, frutas frescas cortaditas y por qué no un poco de dulce de leche.

- También podés armarte en un bowl un poco de yogurt, frutas y granola

- O preparar unos panqueques súper fáciles para compartir. Mixeando o licuando un huevo, una banana, un chorrito de leche, media taza de avena, edulcorante y esencia de vainilla. Los podés acompañar con frutas frescas y la "crema light" que mencioné más arriba y quedan deliciosos.

Ahora, ¡no tenés excusas para tomar un buen desayuno! Es clave comenzar el día ingiriendo nutrientes que nos ayudarán a mantenernos saludables y con el peso adecuado. Los minerales, las vitaminas, el zinc, el calcio y el hierro nos permitirán tener un mejor rendimiento intelectual y prevenir enfermedades. Y recordá que lo ideal es trasmitirle este hábito a los más chiquitos para que lo mantengan a lo largo de su vida.

(*) Directora de Integral Nutrición
MN 5992