Interés general | 11 jul 2019
En el Día de la Independencia
Una mendocina se consagró en el Campeonato Federal de la Empanada
El plato ganador de María del Carmen “Chacha” Vicario fue cocinado al horno de barro y su relleno fue de carne de lomo cortada a cuchillo, cebolla, aceituna verde, huevo y cebolla de verdeo. Más de 150 mil vecinos participaron de la Fiesta desarrollada en la Feria de Mataderos y se vendieron más 1.960 docenas.
CAPITAL FEDERAL (ANDigital) Con motivo del aniversario de la Independencia argentina, BA Capital Gastronómica organizó junto a la Feria de Mataderos la primera edición de “La Fiesta de la Empanada”, un evento que celebró uno de los platos más federales de nuestra gastronomía.
Fueron más de 150 mil vecinos los que asistieron a la fiesta que se desarrolló en Mataderos el 9 de Julio, donde se vendieron más de 1.960 docenas.
Además hubo un paseo gastronómico con opciones de empanadas de cada región, espectáculos en vivo, demostraciones de destreza gaucha y la tradicional Feria con sus 500 puestos de artesanías, talabartería, platería y productos autóctonos.
La actividad principal fue el primer Campeonato Federal de la Empanada, en el cual participaron 15 cocineros profesionales de diferentes partes del país (Salta, Tucumán, Chubut, Córdoba, Jujuy, La Rioja, Mendoza, Corrientes, Santiago del Estero y CABA) para competir por el primer premio cocinando una docena de empanadas típicas de su localidad.
En la final participaron competidores de Tucumán y la Ciudad de Buenos Aires junto a la ganadora María del Carmen “Chacha” Vicario oriunda de Tunuyán, Mendoza.
El plato ganador de la mendocina fue cocinada al horno de barro y su relleno fue de carne de lomo cortada a cuchillo, cebolla, aceituna verde, huevo y cebolla de verdeo.
El jurado estuvo conformado por Dolli Irigoyen, Juan Braceli (Cocineros Argentinos), Martín Molteni (chef de Puratierra), Gonzalo Alderete Pagés (El Santa Evita), Pietro Sorba (crítico gastronómico), Juan Alberto Saint Esteban (Campeón Argentino de la Empanada 2019 por APPYCE) y María Cuello (campeona del Festival Nacional de la Empanada en Famaillá, Tucumán y Campeona Argentina de la Empanada 2018 por APPYCE), evaluó la preparación de la masa, la preparación del relleno, técnica del repulgue y la cocción.
???¡Muchas gracias a las 150.000 personas que celebraron el 9 de julio en la primera edición de la #FiestadelaEmpanada! ???
— Capital Gastronómica (@BA_Gastronomica) 10 de julio de 2019
¡Nos vemos en la próxima!#BACapitalGastronómica pic.twitter.com/0XIUSJpXvN
Como en todas las fechas patrias, se destacó la tradicional Feria con sus 500 puestos de artesanías, talabartería, platería y productos autóctonos. Los asistentes también pasearon por el patio gastronómico de 20 puestos con diferentes opciones de empanadas argentinas y de diversas colectividades: estadounidense, venezolana, boliviana y oriental.
También hubo exhibición corrida de sortija, comandada por el Centro Gaucho El Resero, donde se destacó el desempeño de las mujeres a caballo.
La jornada patria se completó con demostración de pato, nuestro deporte nacional y danzas fokclóricas a cargo del cuerpo de baile “Bailando con el Alma” junto con múltiples shows en vivo de música folklórica. (ANDigital)
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