La comida como aliada

CAPITAL FEDERAL (ANDigital) ¿Existe una forma adecuada de comer? ¿Cuál es la manera más equilibrada de combinar la alimentación, la salud y el cuidado estético? ¿Puede integrarse esa forma de comer con el placer de la comida? ¿Y con la vida social, afectiva y cultural? En definitiva, ¿cómo compatibilizar estar sanos con pasarlo bien?

Estas son las preguntas que se hace el doctor Martín Viñuales, médico especialista en nutrición, con más de 25 años de experiencia.

Con una propuesta sencilla y accesible para todos, y a partir de la evidencia científica, el médico desarma el entramado de las dietas restrictivas y las conductas alimentarias de moda para volver a las bases.

Las milanesas con puré y ensalada, las hamburguesas caseras y los fideos con estofado forman parte de su capítulo de recetas, demostrando que podemos comer de manera saludable con aquellos platos que siempre hemos disfrutado.

La comida como aliada. Una nutrición posible para todos los días replantea los abordajes de moda de la “alimentación saludable” (las frutas y verduras orgánicas, el pollo y “las hormonas”, la intolerancia al gluten, etcétera) y explica por qué las redes sociales no son el mejor lugar para informarse sobre nutrición.

Hay una forma fácil y posible para todos de alimentarse bien, disfrutando en cada comida. Lo único que necesitamos –este libro lo demuestra– es la información correcta.

Martín Viñuales nació en Olavarría en 1967. Se recibió de médico en la Universidad de Buenos Aires y de médico especialista en Nutrición en 1996 en la misma universidad.

Es coordinador docente de la Diplomatura de posgrado de Obesidad en la Universidad Favaloro desde hace más de veinte años. Es también miembro titular de la Sociedad Argentina de Nutrición y miembro de The Obesity Society. Este es su primer libro. (ANDigital)