04 Apr. 2020 | 13:09
04 Apr. 2020 | 13:09
Quemando prejuicios

“Las mujeres también demostramos que somos buenas con el asado”

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  • Quien lo afirma es Estela Otazu, integrante del equipo 100 % femenino que representará a la Argentina en la Cumbre Internacional de Parrilleros a desarrollarse en Chile. Desde La Serena, habló con ANDigital en la antesala de la competencia y resaltó su gran objetivo de “superarse día a día”.

    Estela Otazu.
    Estela Otazu.

    CHILE (ANDigital) La Argentina estará representada en la Cumbre Internacional de Parrilleros, a realizarse del 29 de enero al 2 de febrero en La Serena, Chile. Lo llamativo del caso es que el de nuestro país, será el único equipo 100 % femenino en el certamen clasificatorio para el Mundial del Asado a disputarse en septiembre en Bélgica.

    Sabrina Medina, de Hurlingham; la santafesina Roxana Muga y la platense Estela Otazu van por la consagración. En el resto de los participantes, 39 equipos más de distintos países (otros de Argentina inclusive), hay todos varones. La categorías son cerdo, cordero, pescado, vegetales, vacuno y cabrito.

    “En una reunión no tenían quién haga el asado, había muchos hombres y cuando preguntaron, yo me ofrecí. Se ríeron todos, inclusive las mujeres, pero fui a la parrilla y salió bien”, confesó Estela ante ANDigital, en torno a su prueba de fuego con el ídem.

    Integrante de Chefs Asociados de Latinoamérica y el Caribe, nacida en Paraguay y nacionalizada argentina desde hace algunos años, se prepara junto a sus compañeras para que sus cortes sean evaluados en sabor/aroma (45 %); textura/jugosidad (35 %); acompañamiento (15%); y presentación/creatividad (5%). Para viajar a Chile, ante la falta de sponsors, trabajó en Pinamar a sol y sombra para costearse los traslados y la estadía.

    No se puede explicar con palabras lo q se siente ???

    Publicada por Estela Mabel Otazu en Martes, 28 de enero de 2020


    La Cumbre apunta a “difundir y promover la cocina ancestral en base al fuego, leña y carbón a nivel nacional e internacional, generando así la unión entre los amantes de la parrilla en todas sus formas”.

    Este evento se desarrollará en la ciudad de La Serena, al norte de Chile, en el “Parque Pedro de Valdivia” desde 29 de enero al 2 de febrero.

    “Fui hija de mamá soltera, me crié prácticamente sola. Empecé a los 13 años con esto. Yo no tenía quién me lo haga al asado, así que un día compré la carne, no sabía nada y se me quemó todo. Yo dije ‘le saco lo quemado y lo como’, luego fui aprendiendo y en base a esfuerzo pude estudiar cocina y pelear por nuevos desafíos”, confiesa Estela y echa por tierra el mito de la exclusividad masculina en la parrilla: “las mujeres demostramos que somos buenas con el asado”.

    “Yo no quiero superar a nadie, quiero superarme a mí misma todos los días”, cierra esta mujer radicada en la de Bartolomé Bavio, en la zona suburbana de La Plata.

    Por lo pronto, la lucha del plantel femenino de Argentina es lograr en Chile uno de los tres lugares para el Mundial del Asado. (ANDigital)

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