viernes 29 de marzo de 2024 - Edición Nº3660

Interés general | 9 jun 2020

De Oberá al mundo

“La yerba es la bebida energizante del futuro”

Es parte del manifiesto propuesto por Carlos Szust, creador de una de las nuevas marcas que apuestan a lo natural y a la sustentabilidad del producto. La historia de “Yemarí”, tradición familiar, stock limitado y cultura matera en las venas.


MISIONES-BUENOS AIRES (ANDigital) Días atrás, la Ruta de la Yerba Mate fue declarada “Patrimonio cultural, histórico, turístico, paisajístico, productivo, gastronómico e industrial de Misiones”. Ahora, la intención es llegar al status de Patrimonio de la Humanidad, otorgado por la Unesco.

En sus fundamentos, la propuesta señala que el consumo de mate se remonta a los pueblos originarios guaraníes y hoy “es una costumbre esencial entre todos los argentinos, un rito social del compartir, del pasar de mano en mano, acompañante ideal de una buena y larga conversación”.

La Ruta en cuestión, es “un itinerario cultural, productivo y gastronómico único en el mundo, que atraviesa campos de tierra roja y vegetación abundante, maravillas naturales y patrimonios de la humanidad”, con “mitos y tradiciones de un pueblo que echa raíces sobre la base de culturas prehispánicas, legados jesuíticos, gauchos criollos y colonos inmigrantes europeos”, se detalla.

Para graficar este nuevo galardón de la yerba mate, ANDigital dialogó con el referente de una de las nuevas marcas 100 % artesanales y naturales, misionero de cuna aunque radicado desde hace 15 años en Rosario.

“Mis abuelos se dedicaron a esto toda la vida, en un momento se cortó la cadena familiar en el rubro, no así la productiva ya que se tercerizaba la chacra. En estos últimos años, como misioneros, cada vez que viajábamos nos pedían yerba y fue así que empezábamos a llevar de nuestra producción en Oberá, de a 100 kilos, a distribuir entre amigos y conocidos”, reseña Carlos Szust, mentor de “Yemarí”

En cuanto al origen concreto, subraya: “de una porción del cultivo, íbamos estacionando la yerba nuestra, juntamos una pequeña cantidad y arrancamos. Unos 4 mil - 5 mil kilos mensuales es nuestra capacidad, un stock limitado”.

Él...el Bro, Carlitos, Carloncho, Mamadera, Pelado, el Chaman, Colo... o como más te guste, el que tira la buena...

Publicada por YEMARÍ Yerba Mate Nativa en Martes, 31 de marzo de 2020


“Los primeros 400 kilos vinieron en bolsa de arpillera, los envasamos en mi departamento de Rosario, medimos en una jarra cuánto era medio kilo y fraccionamos en paquetes color madera. Sellamos con el logotipo y la leyenda ‘yerba mate nativa’. Al poco tiempo, registramos la marca y cuando me di cuenta ya estaba metido de lleno en este proceso hermoso”, enumera.

Y justamente la producción acotada obedece a garantizar todas las cualidades de la yerba. “El respeto por los tiempos, por el producto, por el cliente. Uno vende algo que es muy nuestro y queremos que lo consuman y les guste por el amor que le damos. Un vínculo más humano, directo, que se hagan ‘hinchas’ del producto, evangelizar. Hay que charlar, escuchar las quejas y comentarios del cliente para ir optimizando la mercancía”, reconoce Carlos.

En lo que hace al producto final, pone de relieve que “el estacionamiento natural es fundamental, son dos años, no hay lugar para que entre la desesperación de querer vender”.

?BIOYERBA ? Esos mates que dan VIDA!!!! ?? ⚡️yerba mate consciente⚡️ #yemarí #yerba #mate #naturaleza #ecologico...

Publicada por YEMARÍ Yerba Mate Nativa en Martes, 28 de abril de 2020


“Estamos con un sistema de cuidado con el medio ambiente, un ecosistema dentro de la chacra, que funcione biodinámicamente, con el suelo, con el abono. Un cambio muy grande, una planta mucho más sana”, se enorgullece este rosarino por adopción, como el hermano “dealer” de yerba de Oliveira, el protagonista de Rayuela.

Y justamente en esa novela, la brillante pluma de Julio Cortázar supo caracterizar como pocos el valor del mate, ese “volcán petulante” con su “cráter espumoso y un humito copetón”, más aún a la distancia: “… la respiración de la yerba flagrantemente levantada por el agua y que con la succión baja hasta posarse sobre sí misma, perdido todo brillo y todo perfume a menos que un chorrito de agua la estimule de nuevo, pulmón argentino de repuesto para solitarios y tristes…”.

Szust subraya que “la cultura matera nos corre por las venas. A dónde vas hay algo de Misiones: un paquete de yerba, en cualquier punto del país y en el mundo”.

También se entusiasma con apuntar al público joven y fortalecer el vínculo con el deporte, principalmente las disciplinas extremas. “Te mantiene activo, es diurética, antioxidante, con muchas vitaminas y minerales. La yerba mate es la bebida energizante del futuro”, cierra.

Vale mencionar que la Ruta de la Yerba Mate abarca el norte de Corriente y toda Misiones, además de su intrínseco contenido de turismo rural, cultural, histórico y productivo, conecta con otros atractivos como las Cataratas del Iguazú, los saltos del Moconá, la Ruta de las Misiones Jesuíticas y los Esteros del Iberá.

El Parlasur ya la declaró como la Principal Ruta Alimentaria del Mercosur, en tanto para el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación es “Marca Argentina”, y para la cartera de Cultura nacional “Marca País, Marca Destino-Símbolo de la Cultura Productiva Argentina”. (ANDigital)

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