12 Aug. 2020 | 23:32
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Gastronomía

Sabores patrios: Helado de alfajor de Maicena y de postre vigilante

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  • La novedosa deconstrucción de estos dos postres típicos se conseguirá en heladerías artesanales de todo el país. Además, los apasionados de los dulces podrán participar de sorteos y de un poco de historia en un mano a mano virtual con Felipe Pigna.

    Consejos para maridarlos.
    Consejos para maridarlos.

    CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) La Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) propone disfrutar el Día de la Independencia con dos nuevos sabores de inspiración patria: helado artesanal de alfajor de Maicena y helado artesanal de queso y membrillo.

    Estas incorporaciones estarán presentes en las heladerías artesanales que se podrán consultar a través del mapa patrio del helado.

    Además, se realizarán sorteos por kilos de helado en las redes y un vivo en Instagram con el historiador Felipe Pigna junto al conductor Harry Salvarrey, quienes brindarán una charla sobre la historia de nuestra gastronomía y el auténtico helado artesanal.

    “Argentina es líder en consumo de helado y cada vez es menos estacional. Por eso, desde AFADHYA quisimos reivindicar la profesión del maestro heladero como artesano de la felicidad con la creación de dos nuevos sabores, siempre con la calidad y la naturalidad que nos caracteriza”, manifestó Gabriel Famá, presidente de AFADHYA.

    Además, puso de relieve que “hoy es un momento en el que entre todos debemos ayudarnos, y como asociación acompañar a nuestros heladeros para promover mayor consumo en sus locales”.

    Sabores patrios

    El helado de alfajor de Maicena está elaborado con una crema al huevo aromatizada con la masa del alfajor y un toque de rhum, con un sembrado de dulce de leche, trocitos de alfajor y coco rallado; el de “postre vigilante” es un helado de queso crema con cuadraditos de dulce de membrillo.

    Para acompañar y disfrutar al máximo estos nuevos sabores, los maestros heladeros proponen maridar al primero con helado de dulce de Leche y al restante con helado de chocolate amargo.

    “La artesanía heladera es parte del ADN de los argentinos, así como el postre vigilante y el alfajor de maicena. ¿Qué mejor que celebrar estas fechas con un poco de auténtico Helado Artesanal que honre nuestras delicias nacionales?”, sentencia Francisco Maccarrone, vicepresidente de AFADHYA.

    Un poco de historia

    El miércoles 8 de julio, a las 19 horas, se realizará la charla (en vivo por Instagram): “Sabores patrios: historia argentina y helado artesanal”, protagonizada por el historiador Felipe Pigna, quien revelará detalles y encantos de este producto y su marca en la gastronomía nacional.

    Además, paseará por datos como ser los inicios del helado casero en Argentina; las primeras ventas en los cafés; la llegada de los italianos y su impronta en el helado argentino con la apertura de las primeras heladerías de Buenos Aires y hasta próceres argentinos devotos del irresistible dulce.

    En este marco, se realizará un sorteo de varios ejemplares del libro Historia del helado artesanal en la Argentina, una investigación y redacción de la historia del helado artesanal que incluye testimonios de los protagonistas, imágenes documentales, datos de color y demás. (ANDigital)

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