Aumenta el peso de faena y crece la producción de carne vacuna

CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) La Subsecretaría de Ganadería y Producción Animal del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación informó que en el primer semestre del año la producción de carne vacuna superó al registro de 2021 en un 4 % (1,5 millones de toneladas), por el efecto del aumento del peso de faena, el cual acumula un incremento de 7 kilogramos desde el año 2020, cerrando en promedio este semestre en 231 kilos.

Asimismo, la faena bovina del primer semestre fue de 6.482.826 cabezas, lo que significó un incremento del 2 % con respecto al 2021.

Con el #PlanGanAr estamos proponiendo una política de Estado con horizonte de futuro que potencie nuestras capacidades y tradiciones y continúe consolidando un incremento en la producción y un aumento en el peso de faena. #ProducimosFuturo#PrimeroLaGente

— Julián Domínguez (@DominguezJul) July 15, 2022

En tanto, en la faena de novillos de mayor peso se observa un aumento de 63 mil cabezas, logrando disminuir así en 61 mil cabezas la faena de novillitos.

Esta situación ya se observó en la composición del stock al cierre de 2021: con una disminución de unos 85 mil novillitos (-1,7 %) compensada por un incremento de 65 mil novillos (+2,8 %) y de 30 mil machos enteros jóvenes (+10 %).

En el orden de consumo de carne, se nota un crecimiento de alrededor un kilo per cápita, ubicándose en los 49,3 kilos/persona

Troceo

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación con el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social; la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados; y el Sindicato de la Carne y sus Derivados; iniciaron un proceso de fiscalización integral centrado en la notificación a los frigoríficos para que se adapten a la normativa de troceo, que comenzará a regir a partir del 1 de noviembre.

Durante la primera y segunda semana del mes de julio fueron notificados 41 frigoríficos ubicados en la provincia de Buenos Aires (Ranchos; General Belgrano; Castelli; Dolores; General Lavalle; Coronel Vidal; Bahía Blanca; Médanos; Tornquist; Saavedra; Puan; Coronel Suárez; General Lamadrid; Las Flores; Azul; Benito Juárez; Adolfo Gonzales Chaves; Tres Arroyos; Necochea; Balcarce; Ayacucho; General Pinto; Vedia; Colón; Vedia; Junín; Salto; Ramallo; Bragado; 9 de Julio; Dudignac; 25 de Mayo; Norberto de la Riestra; Roque Pérez; Lobos; Morón; Cañuelas; Francisco Berra y Navarro).

Vale recordar que la resolución 2/2022 consiste en que no deben salir de los establecimientos faenadores cortes que superen los 32 kilos. De no ser así, corresponderán sanciones de acuerdo a la normativa vigente.

El objetivo es mejorar las condiciones de salud del personal que hoy debe cargar sobre sus espaldas las medias reses que a veces llegan hasta los 170 kilos. (ANDigital)