27 Sep. 2022 | 00:52
27 Sep. 2022 | 00:52
Datos de la CAME

Agroalimentos: el consumidor pagó 3,7 veces más de lo que cobró el productor

  •   |  
  • Entre los productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino, se encuentran los cítricos: naranja (15,83 veces), limón (14,48) y mandarina (10,86). Durante el mes de junio, también tuvieron altas brechas el zapallito y la manzana roja.

    Mayor oferta, menor demanda.
    Mayor oferta, menor demanda.

    CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) Los precios de los productos agropecuarios se incrementaron en junio 3,7 veces desde que salieron del campo (origen) hasta que llegaron a la góndola (destino). Es decir, los consumidores pagaron $ 3,7 por cada $ 1 que recibieron los productores de los 24 agroalimentos que componen la canasta IPOD elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).

    En promedio, la participación del productor en el precio final de venta fue del 25 %, explicando tan solo una cuarta parte del precio de góndola. Los productores de huevos obtuvieron la mayor participación, mientras que la más baja ocurrió en la naranja.

    En lo que hace al IPOD frutihortícola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta se multiplicaron por 6,79 veces en junio, por lo que el consumidor pagó $ 6,79 por cada $ 1 que recibió el productor frutihortícola.

    En tanto, por los cinco productos y subproductos que componen la canasta IPOD ganadera, el consumidor abonó 2,67 veces más de lo que recibió el productor.

    Entre los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino, se encuentran los cítricos: naranja (15,83 veces), limón (14,48) y mandarina (10,86). Durante el mes de junio, también tuvieron altas brechas el zapallito (10,87) y la manzana roja (8,49).

    En el caso de los cítricos, los productores explicaron la diferencia de precios campo-góndola por la sobreproducción en Entre Ríos, volcada al mercado interno. Mientras que el precio de origen tiende a bajar frente a una mayor oferta y una menor demanda, el de destino tiende a la suba y acompaña el contexto inflacionario. Respecto del zapallito y la manzana, la amplia brecha se produjo por un fuerte aumento en los precios al consumidor.

    Los productores consultados coincidieron en la falta de precios de referencia, provocada tanto por la escasez de gasoil como por la inestabilidad del precio del dólar, que impacta en el precio de los principales insumos que utiliza la producción agropecuaria.

    Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor, se encuentran tres productos de origen animal y dos frutihortícolas.

    La baja brecha entre origen y destino de productos y subproductos ganaderos se debió a diversos factores. Mientras los huevos (1,84 veces) y el pollo (2,47), por lo general, tienen sistemas de producción integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor son parte del riesgo del negocio; el comportamiento de la leche (2,91) se explica tanto por el programa Precios Cuidados como por un mejor precio internacional, que permite a las usinas lácteas derramar al productor.

    En el caso de la frutilla (1,87) —en este momento, fuera de estación—, es una fruta que todos necesitan tener en góndola, por lo que el verdulero y/o el hipermercado resignan rentabilidad frente a un alto valor final de venta, achicándose así la diferencia entre el precio que recibió el productor y el que pagó el consumidor.

    Por último, y en relación a la berenjena (2,93), los productores bonaerenses indicaron que no hay suficiente producción para cubrir la demanda, por lo que el precio de origen se negocia más alto, disminuyendo la brecha IPOD. (ANDigital)

    volver arriba

    Política

    Economía

    Gremiales

    Municipios

    Interés general

    Policiales y Judiciales