Sigue cayendo el consumo interno de carne vacuna

CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Argentina (CICCRA) presentó su primer informe del año, el cual confirma la tendencia a la baja del consumo interno de carne y el poderío de las exportaciones.

En el arranque de 2021 la producción de carne vacuna sumó 226 mil toneladas de res con hueso, es decir que registró una caída de 12,4 % anual. Esto implica que el volumen ofrecido de carne vacuna se contrajo en 32,5 mil toneladas entre ambos períodos.
Considerando un volumen exportado de carne vacuna de 63 mil toneladas (+1,4 % anual), el mercado interno habría absorbido un total de 163 mil toneladas en el primer mes del año, volumen que resultaría 16,8 % menor al recibido en enero de 2020.

En términos absolutos, el consumo interno se habría retraído en casi 33 mil toneladas y del total producido, el mercado interno habría representado 72,1 % (-3,8 puntos porcentuales interanuales).

Así las cosas, siempre de acuerdo al informe de la CICCRA, el consumo (aparente) de carne vacuna por habitante se habría ubicado en 49,2 kilos por año, al considerar el promedio móvil de los últimos doce meses.

Este guarismo resultó 3,1 % menor al de doce meses atrás (-1,56 kilos/habitante/año). En tanto, comparado con enero de 2008, período en el cual el consumo se vio favorecido por la mayor liquidación de existencias en décadas generada a su vez por la política antiganadera, experimentó una contracción de 28,4 por ciento.

Vale resaltar que en 2020 las exportaciones de carne vacuna alcanzaron un nuevo récord histórico, al totalizar 616,2 mil toneladas peso producto. Este volumen resultó 8,6 % superior al máximo que se había registrado en 2019 (+48,8 mil toneladas).

En este contexto, China se consolidó como el principal cliente, al haber comprado tres de cada cuatro toneladas de carne vacuna exportadas por la industria frigorífica argentina.

Además, las ventas al gigante asiático explicaron casi 70 % del crecimiento del volumen exportado en el último año. (ANDigital)