Todos los cortes vacunos triplicaron su precio respecto a la prepandemia

CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) En mayo de 2022, el nivel general del Índice de Precios al Consumidor (IPC) correspondiente al Gran Buenos Aires que elabora el INDEC registró una suba de 4,8 % mensual, llegando la variación acumulada en los últimos doce meses a 61,2 %, el valor más elevado de los últimos treinta años.

En este contexto, cabe consignar que los precios de los cortes vacunos subieron a mayor ritmo que el nivel general de precios.

En el caso del asado la suba fue de 5,5 % entre abril y mayo, una variación levemente superior a la observada un mes antes (5,2 %). El precio de la nalga subió 5 % mensual. Y en los demás casos, las subas fueron superiores a 6 % mensual.

El precio de la paleta registró un alza de 6,6 %, el del cuadril una suba de 7,4 % y el de la carne picada común hizo lo propio en 8,2 %.

Las hamburguesas congeladas registraron un aumento de precio de dos dígitos mensuales por segundo mes consecutivo. Al incremento de 12,6 % de abril, se agregó en mayo un alza de 11,4 %.

Cabe recordar que todo esto se produjo después de varios meses en los cuales el valor de las hamburguesas subió a un ritmo muy inferior respecto al de los restantes productos cárnicos. En tanto, en mayo el precio del pollo entero subió 8,3 %, una variación muy significativa, aunque más moderada que las verificadas en marzo y abril (15,1 % y 12,1 % mensual, respectivamente).

En los últimos doce meses los precios de todos los cortes cárnicos considerados en el IPC-GBA aumentaron a un ritmo superior al del nivel general, con excepción de las hamburguesas congeladas.

El precio del asado registró un aumento de 62,2 % anual, el de la carne picada, 63,3 %, el de la paleta, 65,2 %, el del cuadril, 66,7 %, y el de la nalga, 67,2 %.

Por su parte, y a pesar de la aceleración señalada más arriba para los últimos dos meses, el valor de las hamburguesas congeladas acumuló una variación menor al promedio general, que fue de 53,6 %.

Del otro lado quedó el precio del pollo, que entre mayo de 2021 y mayo de 2022 tuvo un aumento de 86 por ciento.

Por último, cuando se realiza la comparación con febrero de 2020, es decir el último mes antes de que comenzara el aislamiento estricto por el COVID-19, los precios de los cortes vacunos relevados por el INDEC crecieron 3,4 veces. (ANDigital)