Drástica caída del consumo interno de carne: Menos de 50 kilos per cápita al año

CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) informó que en el año que acaba de finalizar la producción de carne vacuna totalizó 3,17 millones de toneladas de res con hueso y experimentó un crecimiento de 1,3 % anual.

Esto implica que el volumen ofrecido de carne vacuna se amplió en 40,5 mil toneladas entre ambos ejercicios.

Asimismo, se puntualizó que las exportaciones de carne vacuna habrían alcanzado un récord de 917,2 mil toneladas en 2020, superando en 8,4 % el volumen exportado en 2019 (+71,3 mil toneladas).

En este contexto, la participación de los embarques al exterior en el total producido habría llegado a 28,9 % (+1,9 puntos porcentuales interanuales), convirtiéndose en la más alta de las últimas décadas.

Por su parte, el mercado interno habría absorbido 2,257 millones de toneladas de res con hueso en enero-diciembre del último año, volumen que se ubicó 1,3 % por debajo del registrado en 2019.

Siempre según el informe de la CICCRA, en términos absolutos, el consumo interno se habría retraído en casi 31 mil toneladas. Del total producido, el mercado interno habría representado 71,1% (-1,9 puntos porcentuales interanuales).

Con estos guarismos, en diciembre de 2020 el consumo (aparente) de carne vacuna por habitante se habría ubicado en 49,7 kilos/año (considerando el promedio móvil de los últimos doce meses).

Quedó 2,3 % por debajo del registro de 2019 (-1,2 kilos/habitante/año); cayó 13,5 % en relación al promedio de 2017 (-7,8) y 27,3 % con respecto al máximo relativo de 2007-2009 (favorecido por la mayor liquidación de existencias en décadas) y se constituyó en el guarismo más bajo de los últimos cien años (teniendo en cuenta las cifras provisorias de faena y exportaciones correspondientes al segundo semestre de 2020). (ANDigital)