17 Jan. 2022 | 00:55
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Sabores

Perú, punta de lanza regional en SuperFoods

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  • Café, cacao, espárragos, quinoa y ají, son algunos de estos alimentos que aportan vitaminas, proteínas, antioxidantes y grasas saludables. La importancia de incorporarlos a una dieta equilibrada.

    Súper trucha y súper camote.
    Súper trucha y súper camote.

    CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) Existe una categoría de alimentos llamados “súper alimentos” (superfoods) que concentran y aportan los nutrientes necesarios para equilibrar la alimentación: vitaminas, proteínas, antioxidantes y grasas saludables. Estos incluyen desde hortalizas hasta frutas, granos, tubérculos, raíces y pescados.

    ¿Pero dónde los encontramos? Perú es uno de los países líderes mundiales en este tipo de alimentos por la gran variedad de frutos, plantas y vegetales que crecen en armonía con el medio ambiente: tiene el 70% de la biodiversidad del planeta. Pero no, no tenemos que irnos a Perú para conseguirlos. Muchos de estos alimentos se importan y se consiguen en Argentina.

    En el 2018 PROMPERÚ lanzó la marca sectorial Superfood del Perú, donde promueven los alimentos saludables, como los cereales, las frutas, algunas semillas o productos funcionales. Además, la nación incaica está presente en eventos como Retail Day, donde muestra su oferta exportable de productos alimenticios ante las principales cadenas supermercados y de industrias afines.

    Estos Súper alimentos pueden insertarse perfectamente en la cadena de valor de alimentos de la Argentina. Tal es el caso de la palta o los espárragos, la quinoa, el cacao, café y uva fresca. En el caso de esta última, recientemente se abrió el protocolo sanitario para acceso de uva ya que Perú se ha convertido en uno de los principales exportadores al mundo. Si bien Argentina también lo es, ambas producciones se complementan y se importan durante los meses de no disponibilidad en el mercado local como son los meses entre agosto y noviembre.

    Seguramente los probaste o escuchaste hablar de ellos. A continuación, detallamos las propiedades y beneficios de algunos súper alimentos:

    Café: Los cafés del Perú se producen sobre los 1200 metros de altura y fomentan el equilibrio de los recursos naturales por medio de prácticas agrícolas y de gestión de fincas sostenibles.

    Cacao: El Perú está clasificado, según la International Cocoa Organization (ICCO), como el tercer país productor y exportador de cacao en Latinoamérica. Es centro de origen y tiene la mayor biodiversidad genética del mundo (60 %). Se albergan seis de las diez variedades genéticas que existen de este grano que estimula la liberación de endorfinas.

    Argentina, está en un despertar con el cacao y el chocolate, en lo que se refiere al cacao fino de aroma, orígenes, granos específicos, buenos procesos, comercio justo, bean to bar.

    Súper quinoa: existen más de 3 000 variedades de quinua, por su composición rica en nutrientes, es considerada un alimento muy completo. Se la puede consumir en platos como ensaladas, hamburguesas, medallones, panadería artesanal y platos vegetarianos y veganos, pastas secas, pastas secas, pizzas, galletas y postres. El mayor proveedor internacional de quinua importada en Argentina es Perú.

    Súper espárrago: Perú es el primer exportador de espárrago a nivel mundial y llega a 80 países alrededor del mundo. Los espárragos pueden ser blancos o verdes debido a la clorofila, pues los verdes crecen fuera de la tierra y absorben los rayos de sol, mientras que los blancos crecen bajo tierra y son cosechados antes de salir a la superficie. El verde normalmente se exporta fresco, mientras el blanco es más común venderlo en conserva.

    Súper capsicum o ají: el Perú es uno de los lugares de origen de los capsicum y cuenta con más de 50 variedades de ajíes. Este condimento es el más comercializado del mundo y el Perú cuenta con la mayor diversidad del planeta.

     

    Existen muchas variedades del género capsicum, algunas de ellas son: pimiento morrón, pimiento piquillo, chile ancho, rocoto, jalapeño, páprika, ají panca, ají amarillo, ají limo, pipí de mono, ají cerezo, ají charapita, ají mochero y ají arnaucho.

    Retail Day 2021

    Perú está presente en la Retail Day en el stand N° 18, el evento que reúne en un solo lugar al supermercadismo, la industria y empresas afines.

    Allí, el país hermano muestra parte de su oferta exportable de productos alimenticios ante las principales cadenas supermercados y de industrias afines. (ANDigital)

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