Sabores coreanos en el Bajo Flores: se viene el “Street Food Market”

CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) La gastronomía coreana, destacada por sus sabores intensos, ingredientes exóticos y preparaciones milenarias, sigue ganando protagonismo en nuestro país.

Luego de la exitosa primera edición del mes de octubre, regresa este domingo el Korean Street Food Market, organizado por la Asociación Civil de Gastronómicos Coreanos (Hansang). Esta vez, la cita es desde las 11 horas en el emblemático Boulevard Carabobo a la altura del 1400, en el Bajo Flores, conocido como el “Bekgu - Barrio Coreano”.

“En Bekgu, el barrio coreano ubicado en Bajo Flores, podemos observar los 60 años de historia coreana en la Argentina. La mayoría de los inmigrantes coreanos se dedicaron al rubro textil”, reseña Víctor Ho, propietario del restaurante Una Canción Coreana.

Y prosigue: “Desde el principio se establecieron las iglesias, luego aparecieron almacenes, farmacias, restaurantes y hasta una escuela. Con el cambio generacional y el auge de la cultura coreana a nivel mundial, la comunidad y el barrio abrieron sus puertas al resto de la ciudad, buscando compartir las bondades de su cultura. Hoy en día todos podemos disfrutar la esencia de Corea en la gastronomía milenaria que tenemos en el boulevard de la avenida Carabobo, el epicentro de Bekgu Chon, nuestro Barrio Coreano”.

Habrá más de 20 puestos de comida y actividades durante toda la tarde, como ser la danza coreana Hanguk Chum; exposición de la obra gráfica de los alumnos de la escuela coreana Toyo; performance de Pungmul y clases de hangul y hansik, entre otras.

“Queremos seguir compartiendo con la comunidad argentina los icónicos sabores del hansik (cocina coreana) para generar un intercambio culinario entre ambas culturas. Y qué mejor que hacerlo a través de la comida callejera, que a todos tanto nos gusta pasando una tarde llena de actividades interesantes”, sentencia Sandra Lee, al frente de la Asociación Civil Hansang.

Desembarco de los sabores coreanos

Argentina es uno de los países con mayor cantidad de inmigrantes. Esta diversidad ha enriquecido históricamente la identidad de la cultura local. Con su llegada, los inmigrantes también trajeron los sabores característicos de sus tierras de origen. Así, las cocinas de los argentinos fueron incorporando platos y alimentos muy variados, hasta hacerlos propios.

Hoy, en el mundo, la gastronomía coreana está experimentando un redescubrimiento. En nuestro país la colectividad coreana lleva más de medio siglo establecida, desde el arribo del primer inmigrante, y ya hay terceras generaciones de cocineros argentino-coreanos que conviven fusionando ambas culturas y sabores.

Dicen que una colectividad echa sus raíces cuando su gastronomía se integra con la cultura del nuevo país. Por eso, desde Hansang se busca que todos conozcan la identidad gastronómica coreana y se animen a sumar nuevos alimentos a sus platos cotidianos. El gran sueño de la Asociación es que algún día el asado con kimchi sea parte de la mesa de todos los argentinos. (ANDigital)