Receta del fin de semana: “falsa entraña” a la parrilla

CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) La cima o falda deshuesada es un gran corte de carne, ideal para horno y parrilla, con mucho sabor, y de bajo costo. Es conocida también como “falsa entraña” dado que tiene un sabor similar a la muy buscada pieza ubicada en la parte interior de las costillas.

Desde el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) precisaroni que “en sólo 50 minutos podés preparar cuatro porciones”.

Para comenzar con el procedimiento, hay que condimentar la carne con sal y pimienta. Llevar a la parrilla y cocinar vuelta y vuelta para que quede un poco jugosa.

“Para preparar la guarnición, dorá en una sartén o placa de horno las berenjenas cortadas en láminas, y reservar. Para el relleno mezclar ajo, perejil, nueces picadas, pan tostado molido, aceite de oliva, queso rallado y ricota”, detallan los expertos del IPCVA.

Finalmente, hay que colocar una cucharada de esta preparación en un extremo de cada lámina de berenjena, enrollarla y volver a grillar hasta que dore de todos sus lados.

Cabe mencionar que esta cima a la parrilla con rollitos de berenjena rellenos se acompaña con una salsa criolla.

“La carne vacuna es una fuente de proteínas de excelente calidad que ofrece los 8 aminoácidos esenciales para la vida humana”, completan desde el Instituto.

Y para los fanáticos del asado pero que por cuestiones de espacio o de los vecinos molestos “por el humo”, la marca nacional de electrodomésticos Liliana presenta su multiparrilla AK300 eléctrica, un verdadero “todo terreno”.

Según destacan, “permite asar carnes y verduras incluso dentro del hogar, ya que reduce humo y olores. También sirve para hacer las mejores pizzas a la parrilla sin encender el fuego”. (ANDigital)