30 Jan. 2023 | 07:43
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Gastronomía

Día Internacional del Arroz: el podio de platillos para celebrarlo

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  • Se trata del cereal más consumido en el mundo. Versatil y popular, las recomendaciones del caso.

    Risotto en “Ninina”.
    Risotto en “Ninina”.

    CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) El cereal más consumido en el mundo según la FAO, tiene su efeméride el 31 de octubre de todos los años. Para festejarlo, seleccionamos diversos platos que demuestran la versatilidad y popularidad de este producto.

    Quechua

    En el corazón del Abasto, dentro del barrio de Balvanera, Quechua deleita con lo mejor de la cocina peruana. Su carta luce preparaciones a base de pescados, mariscos y carnes, donde se destacan los tiraditos, ceviches, pastas y sushi.

    Dentro de su propuesta no pueden faltar los arroces, por esta razón su menú incluye arroz con mariscos estofados en ajíes en su jugo, arvejas, morrones y cilantro; arroz con langostinos estofados en salsa de camarón, arvejas, morrones y cilantro; chaufon de mariscos salteados al wok; chaufon mixto de lomo y pollo;el risotto azafranado con setas, champiñones, coronado con langostinos en salsa camarón; y arroz verde con guiso de pato en cilantro y salsa verde, entre otros.

    Ninina

    La excelencia de lo simple y lo artesanal se conjuga en el restaurante que ofrece una cocina cotidiana y saludable con opciones para todos los momentos del día.

    En su propuesta de platos fuertes se destacan dos risottos, ambos muy cremosos y elaborados con arroz carnaroli. El primero contiene hongos de pino secos, gírgolas, portobellos y queso parmesano; y el segundo está hecho a partir de calabaza asada y queso camembert La Suerte. Se pueden probar en cualquiera de sus tres locales —Palermo, Villa Urquiza y Museo Malba– y también lo ofrecen envasado al vacío para llevar y calentar en el momento que se desee.

    Hierbabuena Restaurant

    Se ocupa de promover una alimentación saludable a través de recetas caseras, elaboradas con materias primas orgánicas y de estación. Este restaurante natural de San Telmo ofrece entre sus principales el Yamani wok, un plato con arroz yamaní integral y orgánico, tofu y vegetales como zanahoria, ajo, cebolla de verdeo y hongos.

    Para sazonar sus ingredientes y agregar frescura suman salsa de soja, aceite de sésamo y un toque de jengibre. Hierbabuena ofrece una variedad de preparaciones que van desde entradas hasta café de especialidad, además cuentan con un cómodo salón de ambientación rústica y mesas en una amplia vereda. (ANDigital)

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