Presentaron el primer chipá elaborado con yerba mate

MISIONES, Agosto 26 (ANDigital) Fue presentada en Posadas la primera chipa elaborada con yerba mate y a partir de ahora el producto forma parte de la gastronomía misionera para hoteles, bares, restaurantes y confiterías.

La presentación estuvo a cargo de la Unión de Fabricantes de Panificados y Yerbateros, junto a los Fabricantes de Panificados y Alimentos de Misiones y la Asociación Ruta de la Yerba Mate de Argentina.

En la oportunidad, estuvo presente el Ministro de Turismo de la provincia, Horacio Blodek, quien señaló que esta novedad que se incluye en la gastronomía misionera es una forma más de  promocionar el destino Misiones.

Esto significa “ir innovando y diversificando. En este caso la chipa con sabor a yerba mate conjuga dos productos característicos de Misiones, porque siempre tomamos mate con la chipita, y viene a contribuir a esta visión del desarrollo hacia el turismo para presentar una diversidad de productos que caracterizan a Misiones”, comentó.

“La gastronomía hará su aporte con este plato típico, el chipá con el mate lo caracterizará y los turistas tendrán la oportunidad de conocer algo que sintetiza la historia de la provincia y traerá beneficios a todos”, completó el funcionario.

Por su parte, el titular de la Ruta de la Yerba Mate de Misiones, Alejandro Gruber, explicó que hasta ahora “desarrollamos 200 alimentos y bebidas” con yerba mate, como “alfajores, medialunas, helado, queso y ahora chipá con yerba mate”.

En diálogo con Radio Provincia dijo que la elaboración del nuevo alimento tiene dos etapas: “una artesanal que comienza a la noche con una reducción del mate cocido que se deja reposar y al otro día se lo integra a la masa” y a partir de ahí “comienza el proceso industrial de elaboración”.

Precisó que “usamos 10 kilos de fécula de mandioca y aplicamos 1 kilo de yerba molida y 1 kilo de yerba soluble” y recalcó que “respetamos la fórmula que crearon los jesuitas y los guaraníes” que dieron origen al chipa. (ANDigital)