“Cuando no estuvieron, comprendimos lo importante que eran los bares y restaurantes”

ESPAÑA (ANDigital) El -para muchos- mejor cocinero del mundo, Ferrán Adrià, subrayó la importancia social de los locales gastronómicos, ostensiblemente expuesta durante la pandemia, al tiempo que resaltó que “cuando esta situación acabe el valor del restaurante se acentuará”.

También puso en un sitial dramático al de la estampida del coronavirus, al indicar que “esto no es una crisis. Esto es otra cosa. Esto es una tragedia”.

“Sin duda alguna, si una cosa hemos aprendido durante esta pandemia es que los bares y restaurantes son lugares de actividad social a niveles increíbles”, enfatizó el catalán durante una entrevista con La Nación.

Y ahondó: “resulta increíble comprender, cuando nos han faltado, lo importante que eran. Porque cuando no estuvieron, lo comprendimos. Porque al final, la mayoría de todo el mundo, que no pasó por guerras, no había vivido un mundo sin bares y restaurantes. Entonces, cuando ha vivido esto, resultó un choque inmenso”.

“Por eso creo que, en el futuro, se va a poner en valor esta actividad social que son los restaurantes. Más que nunca”, remató el fundador de El Bulli. (ANDigital)