Interés general | 17 sep 2021
Palabra autorizada
Helado italiano, tradición e historia en primera persona
Tres grandes maestros de la península, meca del helado artesanal del viejo continente, compartirán su experiencia e intercambiarán ideas y saberes. Será en el marco de una charla abierta y gratuita a realizarse el jueves 23 vía Zoom.
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CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) La Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) invita a participar del encuentro virtual, gratuito y abierto “Helado italiano: tradición e historia contada por sus protagonistas”. Tres miradas que conjugan profesionalismo, experiencia, conocimiento y pasión por el auténtico helado artesanal.
Se trata de una charla junto a los grandes referentes del “gelato italiano”, miembros de la Copa del Mondo della Gelateria, de Rimini: Sergio Colalucci, Eugenio Morrone y Sergio Dondoli.
Estos reconocidos maestros heladeros premiados a nivel mundial, compartirán sus historias y darán cuenta de la tradición y elaboración del helado artesanal italiano. De esta manera, se podrán escuchar los consejos, anécdotas y experiencias de los referentes, y adentrarse en la vanguardia e historia del tradicional helado artesanal italiano.
Se presentarán en este encuentro junto a los maestros heladeros, también premiados internacionalmente, Gabriel Famá y Maximiliano Maccarrone –moderadores del encuentro-. La cita entonces es este jueves 23 de septiembre, de 10.30 a 12.30 horas (hora de Argentina) vía Zoom. Para inscribirse: https://www.ridyn.com/afadhyaciclo1/
“Compartir esta tradición heladera desde un lado al otro del océano es un placer y poder brindarlo a todos nuestros socios y al público general es un gran logro. Italia es la capital del helado del viejo mundo y Argentina es la capital del helado del nuevo mundo. En esta charla tendrán la posibilidad de poder comprobarlo”, destaca Gabriel Famá, presidente de AFADHYA.
“Tener la posibilidad de escuchar a estos tres maestros heladeros, íconos y emblemas del helado y referentes mundiales, es un orgullo. Trabajadores incansables, que hoy en día continúan gestionando sus propias heladerías. Los vimos trabajar y crear productos con tanta vanguardia y calidad, que es un lujo poder escucharlos y recorrer la historia del vero gelato italiano con ellos”, sentencia Maximiliano Maccarrone, secretario de AFADHYA.
Sergio Dondoli
En 1992 abre su famosa gelatería en el corazón de San Gimignano. Esta es la única heladería mencionada por Lonely Planet entre los diez "Mejores lugares gourmet del mundo".
Participa en muchos eventos del sector y también es miembro del Comité Organización de la Copa del Mondo della Gelateria.
Sergio Colalucci
Miembro del Comité Organizador de la Copa del Mondo della Gelatería. Miembro del equipo Campeón del Mundo en el año 2006, profesor de la Universidad Carpigiani, y de CastAlimenti.
Partidario del establecimiento del "Día Europeo del Helado Artesano". Docente, consultor y apasionado por su profesión.
Eugenio Morrone
Campeón mundial del helado con el equipo italiano en Sigep 2020 en Rimini.
Ha obtenido distintos premios internacionales y su heladería ha sido reconocida como la Mejor heladería del año según Gastronauta en 2018.
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Senado
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