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Crisis del poder adquisitivo
Derrumbe histórico: el consumo de carne en Argentina cayó al nivel más bajo en 20 años
15/04 | El retroceso interanual en marzo fue del 10 %, llevando el promedio móvil a una ingesta de 47,3 kilos/año per cápita. El deterioro del salario y la suba de precios explican el fenómeno.
Datos de la industria
Las vaquitas son ajenas: sigue cayendo el consumo interno de carne
18/03 | El derrumbe de la ingesta local se da en paralelo a los envíos de cortes al exterior. La producción en los primeros dos meses del año se retajo un 9,1 % interanual.
Resolución
Nuevo sistema integral de faena para la producción cárnica
28/01 | Según se esgrimió desde el Gobierno, la medida “unifica normas, digitaliza procesos y refuerza la trazabilidad para reducir costos, ganar eficiencia y potenciar la competitividad del sector”.
Nuevo sistema
La tipificación bovina ya alcanza al 95% de la faena nacional
17/09 | Cada animal se categoriza según la clasificación por sexo y edad, la conformación y la terminación (la relación entre la carne y la grasa).
