Interés general | 7 jul 2023
Gastronomía
Del locro pulsudo al churro vegano: amplia oferta de sabores para celebrar el Día de la Patria
Este 9 de julio llega con festejos y menús especiales. También serán de la partida las empanadas fritas, los guisos, pastel de papas y hasta macarons albicelestes.
Para todos los gustos.
CIUDAD DE BUENOS AIRES (ANDigital) Cada 9 de julio, Día de la Independencia, los sabores criollos se hacen presentes como para de la celebración. A continuación, una variedad de propuestas para disfrutar con todos los sentidos.
La Capitana: fiesta con menú, música en vivo y sorpresas
Este 9 de julio, el bodegón y vermutería La Capitana celebrará la independencia argentina y su primer aniversario con platos de cocina y una fiesta temática. Este espacio que rinde tributo a Evita Perón abrirá sus puertas desde el mediodía con su carta habitual que luce platos autóctonos, como pastel de papas, milanesas y platos de olla.
A partir de las 19 horas, se propone asistir con una vestimenta alusiva a los años 40 o 50 y participar de un concurso al mejor “look”, acompañado de música en vivo, sorteos e invitados sorpresa.
Además, contarán con un menú especial que incluye un vermut con triángulos caseros de maíz a modo de bienvenida; una empanada al horno de barro o falafels como entrada; un principal a elección, entre pastel de papa, locro, guiso de lentejas, canelones de verdura o pastel de berenjena y papas; y un vigilante, almendrado o ensalada de frutas para el dulce final. El valor es de $ 6.000 por persona, sin bebidas.
Patio de los Lecheros: shows de folklore y platos criollos
El paseo foodie Patio de los Lecheros se vestirá de celeste y blanco para celebrar el 9 de julio. Este domingo, los festejos vendrán de la mano de shows folclóricos en vivo, clases de bailes típicos y gastronomía criolla, como locro, carbonada y empanadas al horno de barro.
También habrá 2x1 en bodegas seleccionadas en el espacio La Vinería. El Patio se transformará en una gran peña folklórica y gastronómica para festejar en familia y con amigos.
Vina: empanada salteña, locro y copa de vino
En el barrio de San Telmo, el wine bar Vina conmemorará el 9 de julio con un exclusivo menú fuera de carta.
Desde las 13 horas del domingo, se ofrecerá una empanada salteña frita de tapa de asado con salsa picante; un plato de locro criollo (hecho con tapa de asado, paleta vacuna, patitas, pechito y chorizo de cerdo, chorizo colorado, panceta ahumada, maíz blanco, porotos alubia, batata, zapallo, morrón y cebolla); y una copa de vino, por $ 5.000. Para el postre, la carta habitual ofrece queso fresco El Abascay con batata o membrillo por $ 2.000.
Enero: menú de tres pasos con sabores criollos
El imponente restaurante ubicado en la Costanera porteña, se suma a las celebraciones por el Día de la Independencia Argentina con un exclusivo menú de tres pasos por $ 8.500 por persona.
La propuesta del chef Diego Hernández Olave contempla una empanada de roast beef y matambre cortado a cuchillo; una porción de entraña a la leña de quebracho con chimichurri y papas fritas; y un flan de campo con dulce de leche y crema.
Para maridar, se sugiere el vino Barroco Pinot Noir por copa ($ 2.500) o botella ($ 7.900). Una invitación a disfrutar de la cocina local en sus elegantes espacios con vista al estuario bonaerense.
Desarmadero: locro casero con cerveza artesanal o vino
Desarmadero Bar y Desarmadero Session celebrarán el Día de la Independencia con un plato típico de las fechas patrias: su locro artesanal. Se elabora con roast beef, bondiola, pechito y cuerito de cerdo, panceta y chorizo colorado, mezclado con porotos blancos, maíz partido, zapallo anco, cabutia, puerro, cebolla y apio.
La porción costará $ 3.200 y, si se quiere acompañar con una cerveza artesanal Desarmadero a elección (Honey, German Pils o Irish Red) o una copa de vino (malbec, blend, chardonnay o rosado), el precio será $ 3.800.
Ambas opciones estarán disponibles durante todo el día, para compartir en sus salones, mesitas sobre la vereda o una terraza climatizada.
Mil y Pico: menú patrio con postre y vino incluido
El próximo 9 de julio, el maestro pizzero Danilo Ferraz sorprenderá con un menú patrio en su local Mil y Pico.
El combo se compone de una empanada Buenos Aires, de carne cortada a cuchillo; un locro tradicional, que combina porotos pallares, maíz blanco, zapallo, chorizo colorado, patitas de chancho y panceta de cerdo; una reversión del postre vigilante, con queso fresco, dulce de batata o membrillo, almíbar y un crocante dulce; y una copa de vino Trapiche Reserva Malbec o Chardonnay, por $3.900 por persona.
El Galpón de Tacuara Palermo: 3x2 en pintas, empanadas tucumanas y música en vivo
Conocido por sus originales estilos cerveceros, El Galpón de Tacuara festejará el Día de la Independencia con un 3x2 en pintas desde las 12 horas en su sede de Palermo.
Además, solo por este día, tendrán empanadas tucumanas de matambre tiernizado, al horno o fritas (con cebolla, huevos, pimentón, ají molido y comino), servidas con un dip especial, por $ 450 la unidad. También se pueden solicitar tres por $ 1.200 o una docena por $ 4.400.
A partir de las 21 horas, el grupo La Balada Folk se apoderará del ambiente con covers de la música tradicional en vivo. Para maridar, por sus canillas circulan cervezas artesanales creadas por el brewmaster experto Gabriel Furnari, como la Irish Red Ale (de color rojizo, ligera y equilibrada), la IPA Sanfer (una rubia con intensos aromas cítricos y florales) y la Porter (negra, con un moderado perfil de maltas y reminiscencias al chocolate amargo, caramelo y nuez).
Joe's Grill: menú patrio con bebidas y juegos para chicos
En San Isidro, es el lugar ideal para una salida en familia o con amigos. Este 9 de julio, festejarán con un completo menú que incluye una empanada de lomo frita; una porción de guiso de lentejas; un postre a elección, entre peras al malbec, budín de pan artesanal, bocha de helado o café; y una copa de vino o bebida sin alcohol, por $ 4.600 por persona.
El restaurante cuenta con amplios espacios y un sector con juegos y atracciones para que los más pequeños se entretengan seguros, mientras los grandes disfrutan.
Baum: combo de empanadas con cerveza artesanal
En Palermo Viejo, se distingue de otras sedes de la marca por su ambientación y menú de impronta mexicana.
Para el Día de la Independencia, desde las 19 horas ofrecerán un menú especial por solo $ 2.000 que incluye una pinta de cerveza Blonde, Scottish o Porter más tres empanadas a elección, que pueden ser de carne a cuchillo (con dip de salsa brava y limón), de cerdo a la barbacoa (con dip de mostaza y miel), de pollo a la cúrcuma (con dip de salsa brava y limón) o de espinaca y salsa blanca (con dip de salsa criolla).
The Pizza OTL: empanadas fuera de carta y vino
En The Pizza OTL celebrarán este 9 de julio con empanadas fuera de carta, que estarán disponibles únicamente durante el día domingo. El local de San Telmo se lucirá con dos variedades fritas: una de ciruelas con bondiola braseada cortada a cuchillo y otra más tradicional de humita.
Se podrán comprar de manera individual o en combo de dos unidades más un vaso de vino por $ 3.000. Cabe destacar que todos sus productos son elaborados de manera artesanal y con harinas orgánicas, lo que garantiza un resultado de calidad.
Hierbabuena: locro vegano con copa de vino orgánico, churros y chocolate caliente
En el Día de la Independencia, Hierbabuena Restaurant invita a disfrutar de auténticos sabores patrios durante todo el día. Para el mediodía y la cena del domingo, servirán un locro 100 % vegano, hecho con una receta tradicional y toques de autor, sin aditivos ni conservantes.
Lleva maíz blanco, porotos colorados, zapallo, hongos, berenjenas, chorizo colorado vegano y panceta vegana, y se acompaña con una copa de vino Animal Malbec Organic por $ 5.200.
A la hora de la merienda, se podrán degustar sus churros de vainilla o hibiscus rellenos de dulce de leche (tradicional o vegano) y Nutella, junto con una taza de chocolate caliente (tradicional o vegetal) por $ 2.700.
Ambas propuestas se podrán degustar en su local de ambientación rústica y en mesas calefaccionadas sobre el boulevard Caseros.
Malcriado: empanadas de osobuco y guiso de lentejas
Malcriado, el restaurante y wine bar de Parque Leloir, festejará el 9 de julio con un combo especial que incluye una empanada de osobuco braseado y una porción de guiso de lentejas con focaccias tostadas, que se elabora con panceta ahumada, roast beef, chorizo, lentejas, cebolla, verdeo, papas, ají molido, morrón rojo y verde.
La propuesta tendrá un valor de $5.200 por persona, para deleitarse en un cuidado salón de estilo rústico con toques urbanos. Para acompañar, cuentan con una amplia selección de vinos por copa, servidos a temperatura de cava.
Bruce Grill Station: empanadas y guiso de lentejas fuera de carta
Con una propuesta inspirada en el Lejano Oeste, Bruce Grill Station servirá un menú patrio fuera de carta para disfrutar este 9 de julio.
En sus locales de Parque Leloir y Bella Vista, deleitarán a los comensales con una entrada de empanadas fritas rellenas de osobuco braseado y, como principal, un guiso de lentejas bien cargado, con panceta ahumada, roast beef y chorizo, servido con una rodaja de focaccia tostada, por $ 4.800 por persona. Ambos locales cuentan con un amplio salón y mesas al aire libre con sectores calefaccionados para mayor comodidad.
Alegra: previa con un locro pulsudo
Es el restaurante y vinería de la reconocida sommelier Mariana Achával y la chef Lorena Papasergio. Como previa al Día de la Independencia, el 7 y 8 de julio servirán un locro “bien pulsudo”, hecho con garbanzo, choclo, mondongo, chorizo colorado, panceta y patitas de cerdo, acompañado de una salsa picante a base de aceite de cebolla, verdeo, ají rocoto y pimentón.
Este plato fuera de carta se podrá degustar por $ 3.300 y maridar con vinos exhibidos en góndola, de pequeños y grandes productores, que se ofrecen a precio de vinoteca.
Picsa: empanadas fritas y contundentes
El reconocido chef Leo Azulay ofrece una versión mejorada de la auténtica pizza argentina al molde y a la leña, hecha con masa madre y harinas orgánicas.
La propuesta se completa con empanadas, otro ícono de la cocina local, que acá presentan bien rellenas y fritas, en cuatro variedades: de carne asada en horno de leña, con cebolla, verdeo y huevo duro; de pollo orgánico, bien condimentado, con cebolla, verdeo y zanahoria; de cebolla asada, con una mezcla propia de quesos bien fundentes y un toque de ají panca; y de jamón artesano cocido en su jugo y tres tipos de queso de primera. Para consumir en su local o realizar take away.
Aldo's Restorán: locro criollo y vino
Este 9 de julio al mediodía, el restaurante palermitano del reconocido sommelier Aldo Graziani incorpora a su menú de impronta ítalo-americana un reconfortante locro artesanal con zapallo plomo, grasa colorada, apio, puerro, cebolla blanca y verdeo, zanahoria, morrón, pimentón, comino y ají picante fresco.
El plato fuera de carta se podrá degustar por $ 3.500, acompañado de una interesantísima selección de vinos de todas las regiones del país.
Quienes prefieran trasladar el festejo a casa, podrán pedir el locro para llevar por $ 2.800 y maridarlo con cualquiera de las etiquetas de su completa vinoteca que, durante esta fecha especial, se venderán con un 20 % de descuento.
Viejo Patrón: locro para llevar
El restaurante especializado en carnes de pastura a las brasas, se une a la celebración con una exclusiva preventa de su contundente locro, disponible únicamente para delivery.
El combo incluye dos porciones, dos salsitas picantes y un minipan de campo artesanal por $3.800.
Este plato clásico se prepara con roast beef y falda, pechito de cerdo, cuerito, mondongo y chorizo colorado, además de porotos, maíz blanco, cabutia, batata, cebolla y puerro.
La Cabaña: locro norteño
Emplazada en pleno corazón de Puerto Madero, La Cabaña es una parrilla de lujo que, este 9 de julio, conmemorará la independencia de Argentina con su tradicional locro norteño.
Lo preparan a partir de un sofrito de cebolla y ají morrón rojo, un caldo enriquecido de verduras y una gran variedad de proteínas, como bondiola de cerdo, cuerito de cerdo, tripa gorda, panceta salada, panceta ahumada, roast beef y chorizo colorado. Le agregan zapallo anco, batata, choclo amarillo, cebolla de verdeo, porotos blancos y porotos pallares. Se sirve con un crocante de chorizo criollo, hierbas frescas y un tostón de pan de campo grillado en la parrilla.
Jornal: locro patagónico y empanadas
Este 9 de julio, Jornal se une a la celebración por el Día de la Independencia con recetas de sabores criollos.
El local de Saavedra servirá un locro patagónico bien autóctono y de impronta casera, hecho con zapallo, maíz blanco, porotos pallares, chorizo colorado, chorizo de cerdo, chuleta de jamón de cerdo, tapa de asado, cebolla de verdeo, perejil, sal, pimienta y ají molido.
La porción de 500 gramos se podrá degustar en sus espacios por $ 2.950 o se podrá pedir envasada al vacío para take away por $2.850. Además, tendrán empanadas al horno en tres sabores, por $ 550 por unidad y $ 5.650 la docena: de carne cortada a cuchillo y cebolla morada, de carne cortada a cuchillo tradicional y de humita con parmesano.
Ninina: guiso de lentejas y empanadas
El próximo 9 de julio, propone disfrutar de sabores criollos 100 % artesanales. Para esta ocasión, se podrá degustar un contundente guiso de lentejas casero, elaborado con roast beef, chorizo colorado, zanahoria, papa, tomate, morrón rojo y cebolla colorada, por un precio de $ 3.500.
Además, cuentan con empanadas al horno de carne cortada a cuchillo, rellenas con cebolla colorada, cebolla de verdeo, morrón rojo y aceitunas verdes, por $ 700 cada una. Son de masa casera, hecha con harina orgánica, agua, manteca, huevo de campo y sal marina. La propuesta también se puede adquirir a través de la tienda virtual de Ninina, ya sea para delivery o take away.
Tribu: guiso de lentejas
Tribu, el restaurante de río de San Isidro con una propuesta de cocina tradicional y toques gourmet, festejará la independencia con su tradicional guiso de lentejas: se prepara con chorizo colorado, roast beef y vegetales, se perfuma con perejil fresco y se acompaña con pan casero.
Para maridar, ofrecen vinos de renombre y una destacable coctelería de autor. Un plan ideal para disfrutar en su espacio descontracturado y natural, rodeado de vegetación y al pie del río.
Francisca: guiso de lentejas
Francisca, el bar y restaurante de los Arcos del Rosedal que destaca con sus platitos y pizzas de masa madre al horno de barro, celebrará el 9 de julio con un tradicional guiso de lentejas por $ 3.600. Ideal para estos días fríos de invierno, este plato se compone de lentejas, panceta y chorizo calabrese artesanal, y se mantendrá en carta durante toda la temporada.
Para acompañar, el lugar propone sus originales cócteles de autor, creados por el barmanager Rodolfo Hernández, como el San Juan (Ron Havana Club 3 años, menta, jugo de uva y espumante) y el Nativo (Jameson, miel de eucalipto, néctar de jengibre y limón).
Gourmand Food Hall: guiso de lentejas patrio
Las celebraciones por el Día de la Independencia vestirán de celeste y blanco a Gourmand Food Hall. Este 8 y 9 de julio, ofrecerá un menú compuesto por un guiso de lentejas como principal, flan mixto de postre y copa de vino Altura de Bodegas Norton.
El valor es de $ 5.900 por persona, a lo que se le debe sumar $ 500 de servicio de mesa. Esta propuesta es válida únicamente para consumo en el local.
Hierbabuena Vegan: churritos y chocolatada vegana
El local de street food vegano Hierbabuena Vegan se suma a las celebraciones del 9 de julio con una dupla tan irresistible como saludable: churros veganos y chocolatada plant based.
Se podrá adquirir en combo de seis unidades de minichurros en las variedades vainilla (relleno de pasta de avellana casera) e hibiscus (relleno de dulce de leche vegano), junto con una chocolatada caliente a base de leche vegetal y cacao puro, por $ 2.700. Esta propuesta se podrá disfrutar en su ecléctico local con mesitas sobre el Boulevard Caseros o para take away.
Mada Patisserie: boxes con macarons albicelestes
En la boutique de la reconocida chef patissier Juliana Herrera Dappe se festeja el Día de la Independencia con unos delicados macarons artesanales, diseñados especialmente para la fecha: rellenos de dulce de leche y con los colores de la bandera argentina.
Estarán disponibles hasta el sábado 8 julio en su local de Belgrano, tanto para take away como para delivery, en cajas de ocho unidades por $ 5.200 o de 12 a $ 7.800.
Chungo: 50 % off en un cuarto de helado La Scaloneta
Sólo por este 9 de julio, los más de veinte locales de la reconocida heladería Chungo aplicarán un 50 % de descuento a todos los que adquieran un cuarto de helado La Scaloneta. Esta crema artesanal fue creada durante el Mundial Qatar 2022 para apoyar a la albiceleste y combina helado de chocolate amargo con dulce de leche natural. (ANDigital)
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