Beef Cheek Sándwich en Buenos Aires, una oda texana al ahumado

Ribs al Río continúa expandiendo su universo BBQ con el lanzamiento de una nueva creación que pone el foco en uno de los cortes más valorados de las barbacoas texanas: el beef cheek.

A partir de esta semana, la marca incorporó el nuevo Beef Cheek Sándwich, una propuesta de carne vacuna ahumada que combina sabor intenso, textura ultra tierna y el lenguaje clásico del smokehouse llevado al formato sándwich en su sucursal de Barrio Chino.

Conocido también como cachete de vaca o carrillera, el beef cheek es un corte muy popular dentro del universo BBQ por su alto contenido de colágeno y su capacidad de transformarse, a través de largas horas de cocción y ahumado, en una carne jugosa y profunda.

En esta nueva versión, Ribs al Río lo presenta servido en pan de papa con cheddar fundido, cebolla crispy y una salsa inspirada en la clásica receta de In-N-Out, (una histórica hamburguesería del oeste de Estados Unidos con una receta que no ha cambiado desde la apertura del primer local en 1948), la cual combina mayonesa, ketchup, mostaza, pepino encurtidos, salsa inglesa y especias previamente hidratadas con una salsa inglesa, logrando un equilibrio entre el espíritu de una burger americana y el perfil intenso del ahumado texano.

 

 

 

 

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El resultado es un sándwich de identidad marcada, donde el protagonismo absoluto está puesto en la carne y en el trabajo del humo. Como acompañamiento, se sirve con papas fritas crinkle con el aderezo secreto de Ribs al Río logrando un maridaje perfecto. 

¿Dónde disfrutarlo?

El lanzamiento tendrá una primera etapa exclusiva en la sucursal del Barrio Chino desde el 1 de junio y durante una semana, para luego incorporarse al resto de los locales de Ribs al Río.

Con esta novedad, la marca continúa explorando distintos formatos dentro de la cultura smokehouse y acercando cortes tradicionales del BBQ norteamericano a un público local cada vez más interesado por el universo del fuego, el humo y las cocciones largas.